張仔仔還是張欣仔咧 \(^o^)/

除了每週一次跟小四同事外出用餐，仔仔還是都有下廚，跟大家分享最近煮的家常菜　

豆干炒肉絲：豆乾很難入味！仔仔自己也很怕吃到 " 無味豆乾 " 所以這天用的是那種宵夜一族的滷好豆乾，切成豆乾絲跟肉絲ㄧ起炒，超好吃的，算是方便料理吧，呵呵！

筊白筍鹹蛋：無意間在報紙上看見一道鹹蛋冬筍的菜！很想試試看，不過仔仔不會處理冬筍，所以就用筊白筍代替，報紙說冬筍要先過油，不過仔仔不愛過油！弄那麼多油~又花油錢~又傷身體~~所以仔仔直接挑過這一段，把筊白筍的水逼出來炒乾，等到筊白筍變成金黃色的，就加入碎鹹蛋拌炒，完成　　好好吃耶~~~推薦大家試試看唷！

（想問大家，如果作這道菜，大家會怎麼把鹹蛋弄出來？？仔仔試的第一個方法是" 撥殼 " 吼~~實在有夠難剝！蛋白都會黏著蛋殼，完全剝不出想像中的光滑鹹蛋！於是，仔仔試了第二個方法 " 挖鹹蛋 " 就是吃清粥小菜那樣，把鹹蛋剖半，用湯匙挖出來，哈！輕輕鬆鬆！原來這個方法才對呀！仔仔真是又傻又笨呀）

呵呵，這天晚上是罐頭大餐，用了家裡庫存的玉米粒罐頭、鮪魚罐頭！

玉米絞肉：玉米罐頭加絞肉，拌炒收乾，就完成囉（不收乾的話也可以勾芡）這是仔媽常煮，也是仔非常愛的一道菜，罐頭玉米很甜、很多汁，效果比生玉米好吃很多，尤其是拌飯超好吃的！小四也很喜歡唷~~~

鮪魚洋蔥：又出現亂煮料理了！！仔仔心裡突然出現的迷之音 " 鮪魚跟洋蔥可以煮成一道菜 "
不知道從哪裡冒出的想法，然後我就很隨性地煮了.........把鮪魚罐頭的油歷乾放著，先炒軟洋蔥絲，再拌入鮪魚調味，完成。洋蔥脆脆甜甜濕濕的，鮪魚香香乾乾的，它們還蠻搭的耶~~~重點是，小四說還不錯吃　　我想我只能說，算我走運啦~~~

這兩天的料理很像，呵呵！兩天一起說明~~~~

Day 1：
牛肉咖哩：牛肉稍微沾粉先煎至3分熟，咖哩另外煮，快起鍋時才丟入牛肉稍微滾一下，就上桌囉！

蒸花椰菜 & 炒花椰菜：因為大潤發花椰菜兩顆特價$19，所以每天都要消化一些花椰菜。第一天花椰菜用蒸的，比較甜，純粹和咖哩吃；第二天是炒花椰菜，脆脆的，跟昨天口感完全不同唷！

香腸炒蛋：純粹是因為變不出什麼炒蛋組合了，翻翻冰箱　　隨性地用香腸做搭配，很下飯囉！

Day 2：
牛肉咖哩，繼續吃~~~~

香腸蔬菜炒飯：因為前一天的香腸炒蛋沒吃完，今天再利用！！
把香腸再切成丁（炒蛋時是切片）加蛋、綜合蔬菜，炒成淡口味炒飯（沒加醬油，只有一點點鹽跟胡椒，呵呵！因為還有半鍋咖哩需要消化呀！如果還加醬油，應該整個會鹹到翻過去）

芋頭排骨湯：超好喝！！好喝到.......連仔仔自己都嚇到，超乎驚喜的好喝耶！
仔仔也沒做什麼，完全是因為買到好食材！真的！大甲芋頭、新鮮雞腿骨，好湯就出現哩　

PS：因為根莖類很厚實（馬鈴薯、芋頭）所以仔仔在煮這類料理時，都會先用大同電過蒸至7分熟，再連同蒸出的湯汁一起去烹調，不然直接用瓦斯爐煮很費時，還要一直顧著，很囉唆，後續加料烹調時，也不會有半生不熟的情形，大家對根莖類食物，也有好撇步咩~~~仔仔很想知道唷！

亂亂炒板條：前些天去北埔的戰利品 " 客家粄條 "
雖然仔仔很有心，想煮板條，但其實仔完全不知道怎麼煮湯板條，所以就用剩下的一丁點花椰菜、筊白筍切絲，和肉絲、甜麵醬一起炒一炒，完成，亂亂炒大成功！還挺好吃的耶　

鮮蝦蔬果沙拉&炸鱈魚條：這兩道菜的出現......是因為我們去了COSTCO呀，呵呵！

瓜仔肉豆腐：最近，仔仔在訓練自己，儘量把冰箱、櫃子裡的食物全部煮完後，再出發去大賣場~~~
這天就是為了要用掉一罐瓜仔肉罐頭，無意間.......聯想到 " 麻婆豆腐 " 然後就作了這道不辣麻婆豆腐，絞肉、豆腐、淡醬油、蠔油、瓜仔肉罐頭，甜甜鹹鹹，仔仔覺得有點炸醬的味道，小四也很喜歡，偷吃個不停呢~~~

玉米排骨湯：今天的最失敗！一樣用玉米跟豬骨頭熬煮，不過因為玉米不甜，整個湯頭淡淡的，沒有好滋味，算了！還好其他菜色口味重，均衡一下囉~~~（第二天回鍋有好喝一點）

地瓜飯：仔仔可是一次就用電鍋做出兩種地瓜料理唷　
呵呵，好像誇大了，仔仔只是吼~~~將地瓜切成大小兩種不同的size，然後電鍋煮白飯時，一起都進去電鍋蒸，都ok了之後，切小塊的部分拌成地瓜飯，切大塊的，額外撈出來冰起來，隔天早上成為早餐的一部份，早餐沒有麵包類時，地瓜也是很好的澱粉來源，推薦唷（如果大家有要做的話，記得大塊地瓜要放上層，額外撈出來的時候，才會比較好弄喔）

PS：為了這些天的料理，咖哩、地瓜飯，仔仔買了各三個，很怕他們放著會長芽，偏偏我們又是兩人廚房，仔仔特地想了些花樣，趁新鮮吃，而且簡單又健康唷！！

馬鈴薯除了做咖哩，地瓜除了做地瓜飯，仔仔還作了雙薯蛋沙拉，蒸熟的馬鈴薯、紅地瓜、水煮蛋，全部壓碎扮勻，雙薯沙拉就完成囉！因為熟地瓜黏性很強，所以不再加美乃滋，少了肥度；地瓜很香甜、馬鈴薯很香濃，也不額外加調味料，多了健康！推薦！

呵呵，這是仔仔最近的下廚，快要生不出什麼新菜色了！
如果大家有拿手私房菜，記得跟仔仔分享一下喔！不過不要太難啦，仔仔還在烹調幼幼班